Descripción
TINTO MACERACIÓN CARBÓNICA 2019
VARIEDADES:
Tempranillo (100 %).
PROCEDENCIA DE LA UVA:
Viñedos propios situados en Laserna y Laguardia. Vendimia manual.
VINIFICACIÓN:
Maceración Carbónica (encubado y fermentación de los racimos enteros) durante 15 días. Remontados suaves diarios.
FERMENTACIÓN:
Fermentación con levadura seleccionada (Sacharomycces bayanus). Control de Temperatura entre 22º y 24º C.
FICHA DE CATA:
Color picota, ligeramente amoratado, bien cubierto. Aromas de frutas rojas con notas de maceración. Boca sabrosa, buena acidez. Entrada amable y frutas como cerezas.
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