TINTO MACERACIÓN CARBÓNICA 2019

VARIEDADES:

Tempranillo (100 %).

PROCEDENCIA DE LA UVA:

Viñedos propios situados en Laserna y Laguardia. Vendimia manual.

VINIFICACIÓN:

Maceración Carbónica (encubado y fermentación de los racimos enteros) durante 15 días. Remontados suaves diarios.

FERMENTACIÓN:

Fermentación con levadura seleccionada (Sacharomycces bayanus). Control de Temperatura entre 22º y 24º C.

FICHA DE CATA:

Color picota, ligeramente amoratado, bien cubierto. Aromas de frutas rojas con notas de maceración. Boca sabrosa, buena acidez. Entrada amable y frutas como cerezas.