Descripción

CRIANZA SEÑORÍO DE LAS VIÑAS 2015

VARIEDADES:

Tempranillo (100 %).

PROCEDENCIA DE LA UVA:

Viñedos propios situados en Laserna y Laguardia.
Vendimia manual.

VINIFICACIÓN:

Tradicional con despalillado 100 %.
Fermentación controlada entre 27 y 30º C y siembra de levadura seleccionada (Sacharomycces Cerevisae).
Maceración durante 23 días, con dos remontados diarios al principio y un remontado ligero durante los doce últimos días.

ENVEJECIMIENTO:

Barrica: 14 meses en barricas bordelesas de roble francés y americano. Edad de la barrica: máximo de tres vinos. Trasiegos regulares cada 4 meses.

Botella: Embotellado sin filtrar en junio de 2007.

FICHA DE CATA:

Color: Vivo color cereza, sin evolución (borde granate) y buena capa.
Aroma: Nariz de frutas rojas maduras con una madera integrada apenas perceptible. Balsámico.
En boca: deliciosa boca de frutas y madera en su justa medida. Amable y redondo. Trago sin complejos para todos los públicos. Espectacular final y retronasal frutoso.