Descripción
COLONO EXPRESIÓN 2012
VARIEDADES:
Tempranillo (85 %) y Graciano (15%).
PROCEDENCIA DE LA UVA:
Viñedos propios situados en Laserna y Laguardia, de viñas viejas (algunas de más de 100 años), la mayoría en vaso a más de 550 metros de altitud y con una producción máxima de 3000 kg./Ha.
Vendimia manual en cajas de 20 kg.
VINIFICACIÓN:
Tradicional con despalillado 100 %.
Fermentación controlada entre 28 y 29º C.
Maceración con los ollejos durante 25 días, con dos remontados diarios al principio y un remontado ligero durante los quince últimos días.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:
En barrica nueva de roble francés y americano (50%).
ENVEJECIMIENTO:
Barricas bordelesas de roble francés y americano (50%).
Edad de la barrica: nueva.
Trasiegos regulares cada 4 meses.
Botella: Embotellado sin clarificado, estabilizado ni filtrado.
FICHA DE CATA:
Color: Cereza picota muy cubierto, con ribete violeta.
Nariz: Compleja y elegante. De fruta como la fresa, naranja confitada y frutas negras compotadas (ciruelas).
Balsámicos y hierbas aromáticas (monte bajo).
Taninos dulces, de la crianza, muy integrados.
En boca: Entrada amable y dulce.
Como una crema de casis (grosellas negras).
Buena acidez que le aporta frescura y larga vida.
Largo muy largo.
Finaliza con un agradable recuerdo de café en el postgusto.
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